PROGRAMMA DIDATTICO CORSO BASE

  • ORIGINI DEL GELATO
  • CORPO, STRUTTURA ED ELEMENTI DI TECNICA GENERALE
  • IMPOSTAZIONE DELL’AEREA LAVORO
  • APPROCCIO STRUMENTI DI LAVORO
  • GELATI ALLE CREME: metodo tradizionale da base bianca e metodo a sé stante.
  • STUDIO MATERIE PRIME – I SOLIDI NEL GELATO – CONCETTO DI OVERRUN
  • LA FRUTTA: INTERPRETAZIONE A SORBETTO
  • CATENA DEL FREDDO
  • INTRODUZIONE DEL GELATO NATURALE
  • COSA INTENDIAMO CON GELATO NATURALE
  • MATERIE PRIME PER OTTENERE UN GELATO NATURALE
  • DIFFERENZE CON UN GELATO NATURALE E BENEFICI CONSEGUENTI CON LAVORAZIONE AL NATURALE
  • PERCHE’ SCEGLIERE UN GELATO NATURALE
  • GELATO VEGANO ED ELEMENTI BIO
  • CONDIVISIONE RICETTARIO
  • MOMENTO DI INCONTRO E SCAMBIO CON IL DOTTORE MEDICO CHIRURGO DARIO FERRERO
  • CONCETTO DI ANALISI SENSORIALI
  • IL GELATO AL CIOCCOLATO E LE SUE MOLTEPLICI VARIANTI

MAGGIORI DETTAGLI

Il corso base attualmente è APERTO

SEDE DEL CORSO: GAB TAMAGNINI – Via Disraeli 2/29 42124 Reggio Emilia

DURATA 5 giorni: 1-2-5-6-7 DICEMBRE

ORARIO: dalle 9:00 alle 18:00 (orario indicativo)

COSTO: 1.200 € + IVA comprensivi la pausa pranzo

Nel caso si volessero fare entrambi i corsi riserviamo uno sconto del 20% sull’importo totale dei due corsi (CORSO BASE+CORSO AVANZATO)

PER INFO E PRENOTAZIONI

Seguite tutte le nostre iniziative, news ed informazioni sui corsi dalla nostra pagina https://www.facebook.com/Essenzagelato

Accettiamo prenotazioni via mail scrivendo info@essenzagelato.com o compilando l’apposito form contatti.

Per maggiori informazioni e disponibilità potete contattare i nostri responsabili chiamando al +39 366 5821424 o +39 339 2363299.

BENEFIT DEL CORSO

Materiale da Lavoro, Software avanzato di bilanciamento, pranzo durante la pausa del corso, condivisione ricettario, Possibilità di ricevere materiale fotografico e di comunicazione, Iscrizione alla Community Essenza

DOCUMENTI

Rilascio dell’Attestato di partecipazione ai corsi di Gelato Naturale senza additivi firmato dal corpo docenti di Essenza School

MATERIALE DIDATTICO

Dispense dei docenti; Software per bilanciamento ideato e strutturato dal corpo docenti Essenza

PAGAMENTO

€ 200,00 come anticipo al momento dell’iscrizione; il saldo deve essere effettuato entro e non oltre il primo giorno di corso tramite contanti o assegno

Al fine di garantire la qualità della formazione e dei servizi ad essa collegati, le attività sono da intendersi a numero chiuso.