Ideatori del prodotto LESSenza

Sciroppo di fibre a struttura lunga e densa, si presenta alla vista in uno stato semi-solido, visivamente (per la forma in cui si trova) può essere riconducibile ad una sorta di miele, con la principale differenza che è un prodotto totalmente composto da fibre naturali innovative, estratte impiegando una nuova tecnologia (ora in attesa di brevetto).

Lo sciroppo svolge il ruolo tecnologico degli zuccheri, pur non avendo nessuna molecola dolcificante: è senza zuccheri (quindi non è un agente di imbrunimento), non ha alcun gusto o sapore, non ha nessuna sostanza aromatizzante al suo interno, è solubile in acqua, è senza allergeni, la sua viscosità cambia in base alla temperatura.

La nostra selezione di prodotti

Utilizziamo ingredienti completamente naturali: solo Fibre e Proteine Vegetali, polimeri naturali ed enzimi, senza additivi, olio di palma e grassi idrogenati.

Prodotto senza allergeni, no aromi, gluten-free, no monodigliceridi, no gomme (nemmeno di origine naturale). Sostituzione di idrocolloidi, riduzione degli zuccheri e riduzione dell’uso di proteine animali.

Nucleus

Bases

Vegan Gelato

Our recipes made into bases, pre-weighed

Technical Products

Soft ice cream

Single ingredients - From the scratch

Pastes & Variegates

Cocoa & Chocolate

Spreadable creams

Pastry