Gelato vegan

BASE VEGELATO –50 VEGAN

Abbiamo ricercatofibre che avessero spiccate caratteristiche emulsionanti, selezionando fibre che sono state poi arricchite da una parte di zuccheri; in questo modo, si riescono a creare anche gusti con presenza di grassi, matotalmente vegetali e senza uso di derivati del latte, Ottimi risultati per struttura, cremosità e pienezza di gusto e calore al palato, a basso dosaggio. Questa base si può utilizzare sia con acqua (noi la utilizziamo sempre così, per esaltare il sapore), ma anche con latti/bevande vegetali. In abbinamento con LESSenza, si ottengono ottimi risultati nella riduzione dello zucchero.Lactose-free, vegan friendly.

BASE VEGANA

Soluzione pre-pesata, studiata ad hoc per sviluppare gusti vegani in cui siano presenti anche matrici grasse, e per dare cremosità e struttura calda al palato, permettendo una produzione di gusti senza derivati animali. Sia per gusti ad acqua che per latti e grassi vegetali (burro di cacao, olio di girasole, etc).