Paste & variegati

LE NOSTRE PASTE

La nostra proposta di paste, utilizzabili in gelateria e pasticceria, punta alla eccellenza delle materie prime, ed alla totale assenza di aromi e coloranti.

All’interno della nostra offerta, potrete trovare sia le paste pure (Nocciola, Pistacchio, Mandorla, Arachide, etc) sia paste con una lavorazione che ha utilizzato i nostri blend di fibre vegetali, ad esempio Zabaione, Caramello Salato e Caffè. Le ricette sono sempre in fase di aggiornamento.

VARIEGATI ALLE CREME

Il mix di fibre trova impiego anche nella creazione di variegati non a base-frutta, ma dedicati alle creme. Proponiamo soluzioni totalmente ad etichetta pulita, composti con materie prime di eccellenza e senza aromi, coloranti o conservanti; abbiamo pensato ad una linea con abbinamenti insoliti e gourmet, a base di fave di cacao, e anche variegati con frutta secca, caramello, caffè, sesamo.

La nostra proposta è sempre in aggiornamento, contattaci per sapere le disponibilità.

VARIEGATI FRUTTA

I variegati Essenza sono composti esclusivamente da Frutta Biologica e proveniente da aziende contadine associate a una cooperativa dell’Appennino Emiliano, e trovano utilizzo sia in gelateria che in alcuni ambiti della pasticceria (ad esempio, farcitura per semifreddi).

Questo garantisce un’ottima garanzia sia sulla qualità del prodotto, che sul pieno controllo della filiera produttiva (filiera corta), dove la frutta del nostro Territorio è la vera Protagonista.

Il sapore delle Frutta viene esaltato e valorizzato grazie alla semplicità degli ingredienti che costituiscono questo prodotto: zucchero, frutta, un mix di fibre e succo di limone per rinforzare ulteriormente il sapore. La scelta di Essenza si fa Etica dicendo no a coloranti, conservanti, aromi ed ovviamente addensanti e pectine, con l’intento di trasmettere l’idea di vera e propria Frutta Invasata.

La nostra proposta di variegati è sempre in aggiornamento, sia perché siamo sempre alla ricerca di abbinamenti sfiziosi (ad esempio: Fico con Cacao e Cannella, o anche Mela con Zenzero), sia perché la nostra tendenza è quella di seguire la stagionalità degli ingredienti.